Recept Quiche Lorraine

Een lekker en klassiek recept is deze quiche lorraine. Met prei en spekblokjes. Deze hartige taart lust iedereen! En het leuke is, het is niet veel werk en simpel om te maken.

Wat ben je nodig:

Quichevorm
Bladerdeeg (bijv. verse, voor hartige taart tante Fanny of 5 plakjes uit de diepvries)
1 prei
1 ui
200 gram spekblokjes of reepjes
200 gram creme fraiche
4 eieren
200 gram geraspte (oude) kaas
nootmuskaat, zout en peper
paneermeel

Werkwijze :

1.  Verwarm de oven voor op 180 graden. 
2.  Rol het deeg uit leg dit in de ingevette vorm. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
3.  Pel en snipper de ui fijn. Maak de prei schoon en snij een inkeping over de lengte (niet
    helemaal doorsnijden). Snij dan in ringen (worden halve ringen). Fruit de ui en de prei met een
    beetje boter in de pan. Laat het afkoelen.
4.  Bak de spekblokjes goudbruin zonder boter. Laat uitlekken op keukenpapier.
5.  Kluts de eieren met de room en de geraspte kaas. Breng op smaak met de zout, peper en
     nootmuskaat.
6.  Doe een laagje paneermeel op het deeg (dan wordt het niet te nat). Vedeel de spekblokjes
     en de groenten over de bodem. Giet daar het eimengsel overheen en schuif de quiche 20-25
     in de voorverwarmde oven. Laat de quiche goudbruin worden en daarna afkoelen.

Dat wordt smullen! Hij is koud ook heerlijk en zelfs de volgende dag nog lekkerder!